The purest rice from North Italian Alps - 5 different types.
The purest rice from North Italian Alps - 5 different types.

The purest rice from North Italian Alps - 5 different types.

€91.00

* Price includes delivery from Alps to your home-door.

Vanhat alkuperäiset alppiriisilajikkeet kasvavat luonnollisilla menetelmillä ilman kemikaaleja rikkaassa maaperässä ja alppipurojen alati virtaavassa puhtaan vedessä.

1 Collection sisältää 5 erilaista gourmet-riisiä (5x1kg), 5kg yhteensä.

COLLECTION NATURALE
*1kg Riso Carnaroli Biancocrema
*1kg Riso Carnaroli Biancoperla
*1kg Riso Maratelli Novecento "Stories of 100 years" Slow Food.
*1kg Riso Nero Integrale Otello
*1kg Riso Rosso Integrale Ris Rus

* Hinta sisältää kotiinkuljetusta.

Kaikki riisit kasvatetaan Monte Rosan (4.630 m), Biella- ja Mars alppien välissä luonnollisilla menetelmillä ilman kemikaaleja.

Riisin viljelyn keskustassa ovat puhdas rikas maaperä ja alppipurojen alati virtaava puhdas luonnon vesi.
Alppien korkeat lämpötilavaihtelut, päivien paahtava aurinko ja öiden kostea viileys nostavat riisien antioksidanttitasoja.

Slow Food Alppiriisi on todennäköisesti maailman puhtainta riisiä ja laatutaso on huikea.

RISO CARNAROLI BIANCOCREMA ja BIANCOPERLA


Biancocrema ja Biancoperla ovar erittäin kevyesti käsitelty, jolloin riisin sisäosan kerrokset säilyvät. Carnaroli Biancocrema ja Biancoperla-riisit ovat historiallinen lajikeet. Molemmat sopii täydellisesti risottoon, jossa tekstuuri ja ”creaminess” ovat täysin sopusoinnussa. Carnaroli Biancocrema ja Biancoperla ovat erittäin maukas isokokoinen riisi, jossa on selkeä suussa tuntuva struktuuri. Ihanteellinen risottossa ja erinomainen riisin salaateissa ja piirakoissa.

RISO MARATELLI NOVECENTO "STORY OF 100 YEARS" SLOW FOOD

Riso Maratelli Novecento Slow Food on matka kauas historiaan. Maratelli Slow Food on erittäin kevyesti käsitelty, jolloin Maratellin ominaisuudet ovat parhaimmillaan. Slow Food Maratellin suutuntuma on ”ihanasti karheampi”, struktuurisempi. Maratelli on loistava risottoissa, sekä keitettynä ja imeytettynä.

RISO NERO INTEGRALE OTELLO

Otello mustariisin tuoksu on mausteinen ja paahteinen. Otellon erityinen tuoksu ja rakenne tekevät riisistä kiinnostavan lisän yhdistettynä rohkeasti kaikenlaisiin ruokiin. Otello pitää keittäessä rakenteensa ja hienot maku ominaisuutensa. Otello on nopea keittää ja sisältää paljon antioxidanttisia polyphenoleja.

RISO ROSSO INTEGRALE RIS RUS

Ris Rus on suurikokoinen suutuntumaltaan selkeärakenteinen riisi, jonka tuoksu on ”delicato” ja se on helppo yhdistää kaikenlaiseen kokkailuun. Loistava kevyissä kastikkeissa korkealaatuisen taggiasca oliiviöljyn kanssa. Ris Rus on erittäin helposti sulava riisi, jossa on korkea ravintotiheys.

Maaperän arseeni 

• Kaikissa maailman riiseissa on arseenia.
Alppiriisit sisältävät kuitenkin huomattavasti vähemmän luonnossa syntyvää arseenia ja nikkeliä, kuin mikä on EU:n asettamat vauvanruokien varoraja.

• EU on asettanut vuonna 2015 riisin ja riisituotteiden epäorgaaniselle arseenille maksimiarvoja:

-Kiillotetun riisin arseenin määrä ei saisi ylittää 0,2 mg kilossa.
-Esikuoritulle riisille sallitaan maksimiarvo 0,25 mg kilossa.
-Riisissä, joka on tarkoitettu pienten lasten käyttöön, ei saisi olla enempää epäorgaanista arseenia kuin 0,1 mg kilossa (EUR-Lex).

Gourmet Bazarissa myynnissä olevan Alppiriisin arseenin määrä on 0,040 - 0,086mg kilossa riippuen mikä pelto ja riisilajike on kyseessä.

Vielä kun huuhtelet tai liotat riisejä, ennen käyttöä, niin sekin puhdistaa arseenia riiseistä.